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廚房冰箱也稱作廚房冷櫃，是用於餐飲行業用於存儲食材的低溫儲存設備。

產品分類：

冰箱分為白鐵門與玻璃門

白鐵門→冰箱保溫效果比較好，減少壓縮機啟動時間，較省電。有２∕４∕６門。

玻璃門→可以看到裡面的食材與東西，可以選擇好再開門。有１∕２∕３門。選擇廚房冰箱箱門的多少，可以根據儲存物品種類的多少來選擇。不同的物品可以分別在不同的箱門內存取，可以減少存儲物品的相互干擾，同時開關箱門時減少冷氣泄露。

按製冷溫度可分為：單機單溫、雙機單溫、雙機雙溫、展示冷藏櫃多為玻璃門。

單機單溫：顧名思義是整個冰箱由一個壓縮機製冷，箱體內只有一種溫度。因為冷凍冷藏的溫度控制器不同。顧客在選擇時要告知銷售員自己的用途，是要冷藏冰箱，還是冷凍冰箱。

雙機單溫：整個冰箱由兩個壓縮機製冷，這種的好處是，雖然都是冷凍但兩個箱體內的溫度可以有差別；製冷速度更快；一個壓縮機出現故障另一個仍可以正常使用。

營業用冷櫃的製冷方式有兩種：

1管冷型。該型冰箱差別是箱內上壁由銅管佈滿，利用銅管導冷型態，對冰存物品進行冷凍或冷藏制冷方式。

這一型冰箱缺點無法自動除霜，需要自行定期除霜，但優點是，在壓縮機休息時，銅管上的冰一樣會發出冷度，加上冰箱保溫，能讓冰箱壓縮機休息更長的時間，達到省電的效果。

2氣冷〈同風冷、無霜〉型。該型冰箱構造較管冷型差別是；它內部使用一強制送風型鰭片蒸發器，也就是打開冰箱上層門會看到一鋁製風箱與扇葉。

與管冷差別是能自動除霜，溫度控溫準確，運轉降溫速度快，控溫系統為電子型態，與管冷型機械式溫控有差異。該型制冷速度較快，所以常溫物品較快降溫。

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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news/7677